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Narezo Daniel - Dernière modification : jeudi 19 mars 2026 11:44:24
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Terrine de Milinko
Côtes de porc fumées et Pied de veau
Recettes de Markovic Milinko

Nombre de personnes 10

350 g Cotes de porc fumées
1/2  Pied de veau
300 gr Gîte de Boeuf
100 grs tranche de lard frais
1 Tête d'oignon
Ail
Persil
Thym
Laurier
Poivre et sel

Dans une cocotte traditionnelle de bonne qualité

Couper les côtes de porc fumées menu
le gîte de boeuf
le demi pied de veau
mettre le thym et le laurier
le sel et le poivre
mettre haché menu la tête d’oignon

Couvrir d’eau
Laisser cuire 3 heures à feu doux pour une cocotte minute,
laisser cuire 2 heures plus 1 heure pour laisser évaporer un peu

Au fond d’un plat mettre l’ail et le persil coupé menu
mélanger soigneusement la viande dépiautée des os avec le jus de cuisson et laisser refroidir puis mettre dans un frigidaire
Bon appétit