Narezo Daniel - Dernière modification : vendredi 13 mars 2026 13:57:03

Soupe poireaux pommes de terre

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Pour 4 personnes:
1 kg de pommes de terre
3 poireaux
30 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille
2 litres d'eau
1 échalote
Sel fin
Poivre

Épluchez 1 kg de pommes de terre.
Coupez les en petits morceaux
Lavez 3 poireaux, coupez les en petits morceaux.
Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.
Cuire une minute ou deux.
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
Ajoutez 2 litres d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
Cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
Salé, et poivrez suivant votre goût.

Servez nature ou avec de la crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.