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Narezo Daniel - Dernière modification : samedi 18 janvier 2025 16:01:23

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Sauce Mornay
 

40 g de beurre
40 g de farine
80 g de gruyère ou parmesan
1/2 litre de lait

Préparation: 5 mn
Cuisson: environ 10 mn
 

Mettre le beurre à moyen dans une casserole
quand il est liquide ajouter la farine et mélanger
avec un fouet

Tout en mélangent, ajouter le lait progressivement

Bien mélanger pour éviter les grumeaux

Ajouter les 80 g de gruyère râpé ou parmesan

Suivant la consistance désiré, mettre plus ou moins de lait, plus ou moins de temps sur le feu tout en mélangeant énergiquement.