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Dernière modification : samedi 28 mars 2026 11:50:55

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Coulis de tomate
Narezo Daniel recette en ligne le 28/03/2026

Préparation : 15 min • Cuisson : 30 min

Pour 1 kg de coulis
1 kg de tomates
1 gros oignon
2 gousse d ail
2 échalote
20 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
sel, poivre

Préparer les tomates > voir page précédente) et les couper en dés. Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et l'échalote.

Dans une casserole chauffer à feu doux le beurre et l'huile, faire revenir l'oignon et les échalotes, puis ajouter les dés de tomate. Mélanger, ajouter l'ail, le bouquet garni, saler et poivrer.

Laisser mijoter à découvert de 15 à 20 min.

Passer dans une passoire en appuyant bien avec le dos d'une cuillère ou un pilon.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Ce coulis peut être préparé en plus grande quantité et on peut le congeler pour en avoir toujours sous la main.