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Carottes à la carbonara
Narezo Daniel - Dernière modification : vendredi 05 décembre 2025 07:02:06
Mise en ligne le 05/12/2025

Cette version végétarienne de la célèbre recette italienne est parfaite pour les amateurs de légumes et de saveurs riches et crémeuses.

Ingrédients

500g de carottes
250g de spaghetti
150g de crème fraîche
100g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Commencez par éplucher et couper les carottes en fines rondelles.

Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une autre casserole d’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir pendant quelques minutes.

Ajoutez les carottes cuites à la poêle et mélangez-les avec l’ail.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé.

Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la poêle avec les carottes. Mélangez bien.

Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange de crème fraîche et d’œufs. Mélangez rapidement pour que les œufs ne cuisent pas.

Salez et poivrez selon votre goût.

Servez chaud et saupoudrez de parmesan râpé supplémentaire si désiré.