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Narezo Daniel le 10/01/2025

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Saumon mariné aux agrumes

Publié : 11 novembre 2025

400 gr de saumon (bien frais)

200 gr de riz rond (ici de Camargue aop)
4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à café de sirop d'agave

Pour la marinade du saumon :
1 zeste de citron (vert ou jaune)
4 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à café de vinaigre de riz
4 cuil. à café de sirop d'agave
4 cuil. à café d'huile de sésame grillé
1 cm de racine de gingembre (frais, râpée)
1 gousse d'ail pressée

Pour les crudités :
2 avocats (mûrs à point)
1 betterave rouge (crue)
4 carottes
1 concombre (noa de préférence)
des graines de sésame
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 cuil. à café de sirop d'agave

Découper le saumon en dés en retirant la peau.

Vérifier qu'il ne reste pas d'arêtes.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer les morceaux de saumon.

Bien mélanger.

Mettre un film au contact et entreposer au moins 3 ou 4 heures au régrigerateur.

Bonne dégustation avec un riz blanc.