Céleri rémoulade

Pour 4/6 personnes :

1 céleri rave (environ 600 g)

et pour la sauce rémoulade légère :

20 cl de crème épaisse légère

1 cuillère à soupe de mayonnaise 

3 cornichons aigre-doux (ou classiques si vous n’avez pas)

1 cuillère à soupe de câpres

1 cuillère à soupe de persil

2 cuillères à café de moutarde type Savora
(si vous n’avez pas remplacez par 1 cuillère à soupe supplémentaire de moutarde de forte)

1 cuillère à café de moutarde forte

1 pincée de sel,

1 pincée de piment d’Espelette

 

Hachez les cornichons. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le.
Versez dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients excepté le céleri. Mélangez.

Épluchez le céleri. Lavez-le puis râpez-le. Versez dans un saladier, ajoutez la sauce préalablement réalisée et mélangez.

Rafraîchissant et délicieux ! Apprécié des jeunes comme des seniors