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Dernière modification : mercredi 11 mars 2026 15:24:42

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Dombrés et queues de cochon

Narezo Daniel recette en ligne le 08/03/2026https://www.narezo.fr/RecettesOutre-Mer/Plats/

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

pour la pâte a dombré :
250g de farine
de l'eau
2 càs d'huile
sel

4 queues de cochon
1 morceau de giromon (citrouille)100g
1 bouquet garni(cive, persil, thym)
1 oignon
3 gousses d'ail
1piment antillais
1 citron

Dans un bol mettre la farine, les 2 càs d'huile et le sel.

Mélanger tout en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte de même consistante que la pâte à pain ou a pizza, et réserver.

Cuire vos queues de cochon dans une casserole.

Mettre dans une casserole 2 càs d'huile, chauffer y rajouter l'oignon, le cive, le persil et l'ail que vous avez coupé en petits morceaux ajoutez le thym. dès que vos épices sont roussies(dorées) ajouter le giromon mixé, ajouter les queues de cochon, ajouter de l'eau (elle doit dépasser la préparation de 5cm environ)faire des petites boules avec la pâte à dombrés .mettre le piment en entier puis recouvrir .

Laissé mijoter pendant 20mn et mettre le jus de votre citron pressé.

Remettre à mijoter 10 mn.

Servir chaud.